Tolaini

L’azienda Tolaini si estende su una superficie di 108 ettari, di cui 50 sono vitati. L’area vitata può essere così suddivisa:

Montebello è composto prevalentemente da galestro, argilla friabile e pietra calcarea (suoli tipici del terroir del Chianti Classico)

San Giovanni presenta un terreno tufaceo più poroso. 
Entrambi i siti si caratterizzano per un terreno ricco di scheletro condizione che crea un habitat perfetto per una viticoltura di alta qualità.

Le prime viti sono state piantate a partire dal 2000, scegliendo l’altissima densità (fino ad 11.000 piante/ettaro) e, a seconda dei suoli, la scelta varietale ha alternato i migliori cloni di Sangiovese ad altri vitigni nobili come Cabernet Sauvignon, Cabernet, Franc, Merlot.